Kulajda: sopa de patata con setas, eneldo y huevo

Preparación

1. 1

   Dorar las setas

   Derrite la mantequilla en una olla grande, añade las setas y dóralas hasta que tengan un tono marrón claro.

   5 min
2. 2

   Cocer la patata

   Vierte el agua, añade la patata en cubos, salpimienta y cuece a fuego lento con la tapa puesta unos 15 minutos, hasta que la patata esté tierna.

   15 min
3. 3

   Crema agria con harina

   Mezcla la harina con la crema agria hasta obtener una textura lisa y, después, incorpórala con cuidado a la sopa sin que vuelva a hervir.

   5 min
4. 4

   Sazonar

   Sazona la sopa con vinagre y una pizca de azúcar, y al final añade el eneldo picado finamente.

   2 min
5. 5

   Escalfar los huevos

   En agua tibia con vinagre, escalfa los huevos unos 3 minutos y sácalos con una espumadera.

   3 min
6. 6

   Servir

   Sirve la sopa caliente en platos, coloca un huevo escalfado encima de cada uno y espolvorea eneldo por encima.