Sopa de lobodă rumana

Preparación

1. 1

   Rehogar las verduras

   Rehogamos la cebolla y la raíz de perejil en aceite con sal hasta que estén tiernas.

   8 min
2. 2

   Preparar la lobodă

   Lavamos bien la lobodă y cortamos las hojas en trozos gruesos.

   5 min
3. 3

   Caldo

   Vertemos agua caliente sobre las verduras rehogadas y llevamos a ebullición.

   10 min
4. 4

   Lobodă en la sopa

   Añadimos la lobodă a la sopa y la dejamos cocer tapada hasta que se ablande.

   10 min
5. 5

   Acidificar

   Sazonamos con pimienta y acidificamos con zumo de limón o vinagre de vino, salando al gusto.

   2 min
6. 6

   Crema de huevo

   Batimos los huevos con crema agria y los incorporamos poco a poco a la sopa caliente, removiendo sin parar.

   3 min
7. 7

   Servir

   Servimos caliente, espolvoreado con perejil fresco, con crema agria y pan.