Borzaska de Mátra

Preparación

1. 1

   Preparar la carne

   Aplanamos ligeramente los filetes de cerdo, los salpimentamos y los untamos con ajo machacado.

   10 min
2. 2

   Mezclar la corteza

   Escurrimos la patata rallada, la mezclamos con los huevos, 2 cucharadas de harina de trigo, sal y pimienta.

   10 min
3. 3

   Empanar y freír

   Pasamos los filetes por harina y después los presionamos en la mezcla de patata rallada, y los freímos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados.

   15 min
4. 4

   Preparar el emplatado

   Untamos los filetes recién fritos y calientes con la crema agria mezclada con ajo machacado, y los cubrimos generosamente con queso trappista rallado.

   5 min