Mekici: buñuelos macedonios de levadura

Preparación

1. 1

   Preparar la masa inicial

   Mezclamos la leche y el agua tibias con la levadura y, a continuación, las activamos con un poco de harina y azúcar (o solo con harina).

   5 min
2. 2

   Armar la masa

   Añadimos el resto de la harina, la sal, el huevo, el yogur y el aceite, y amasamos hasta obtener una masa lisa y que no se pegue.

   10 min
3. 3

   Fermentación

   Cubrimos la masa y la dejamos fermentar en un lugar cálido hasta que doble su volumen. Suele tardar entre 40 minutos y 1 hora.

   45 min
4. 4

   Formado

   Con las manos untadas en aceite, separamos trozos más pequeños, del tamaño de una mandarina, y les damos forma de discos planos.

   10 min
5. 5

   Fritura

   Freímos los mekici en abundante aceite caliente hasta que estén dorados y los colocamos sobre papel de cocina para que escurran el aceite.

   15 min
6. 6

   Presentación

   En la versión salada, los servimos con queso feta desmenuzado; en la dulce, los espolvoreamos con mermelada o azúcar glas, y los presentamos calientes.