Ingredientes
¿Tienes otra cantidad en casa? ¡Vamos a recalcularla!
Preparación
-
Salazón
Frota bien las piezas de cerdo con sal y déjalas reposar en un lugar fresco durante una semana.
10 min -
Reposo en frío
Mantenlas una semana en un lugar fresco para que la sal penetre en la carne.
10080 min -
Adobo
Prepara un líquido especiado y frío con ajo y pimienta, y mantén la carne en adobo durante dos semanas.
20160 min -
Ahumado
Ahúma ligeramente la carne durante dos días en un ahumador de madera de haya.
2880 min -
Secado
Sécala durante cuatro a cinco meses en un espacio fresco y húmedo, a 4–6 °C, hasta que se seque y madure. El largo tiempo de secado no se incluye en el tiempo de cocción.
-
Emplatado
Córtala en finas lonchas y sírvela con pepinillos en vinagre y pan fresco.
5 min
| Nutriente | Total (10 rebanadas) | 1 rebanadas |
|---|---|---|
| Energía | 2 450 kcal | 245 kcal |
| Grasa | 189 g | 19 g |
| de los cuales saturadas | 65 g | 6,5 g |
| Hidratos de carbono | 0,0 g | 0,0 g |
| Proteína | 174 g | 17 g |
| Fibra | 0,0 g | 0,0 g |
Estimación calculada a partir del peso bruto de los ingredientes. Fuente: USDA FoodData Central.
Allergének és diéta A hozzávalók alapján megmutatja, milyen gyakori allergén van a receptben, és mely diétákhoz illik (pl. gluténmentes, tejmentes). Az emésztésre érzékenyeknek külön jelöljük a magas FODMAP-tartalmú és a laktózos hozzávalókat. Tájékoztató jellegű, a konkrét termékek összetételét mindig ellenőrizd.
Tartalmaz: gluten
Érzékeny emésztésnek: ajo, pan blanco (magas FODMAP-tartalmú vagy laktózos hozzávalók)
Nem ellenőrzött hozzávalók: bükkfa forgács. Ezért nem jelölünk „mentes” címkét.
A jelzések a hozzávalók neve alapján, tájékoztató jelleggel készültek, nem orvosi tanácsok. Súlyos allergia vagy betegség esetén ellenőrizd a konkrét termékek összetételét, és kérdezd orvosodat.
¿Te ha gustado? ¡Compártelo!
Elkészítetted? Mutasd meg!
Töltsd fel a fotódat az elkészült ételről: jóváhagyás után a recept főképe mellett, a neveddel jelenik meg.
¿Has encontrado un error en la receta? ¡Cuéntanoslo!
Valoración
Todavía no hay valoraciones.
Inicia sesión o regístrate para valorar la receta.
Hasonló receptek
¡Pruébalas también!
Comentarios (0)
Aún no hay comentarios. ¡Sé el primero!
Inicia sesión o regístrate para comentar.