Plăcinta de ciruela con magiun

Preparación

1. 1

   Activar la levadura

   Mezclamos la leche tibia con una parte del azúcar, añadimos la levadura y dejamos que haga espuma.

   10 min
2. 2

   Amasar la masa

   Amasamos la harina con el azúcar restante, el azúcar vainillado, los huevos, la levadura activada y la mantequilla ablandada al calor, hasta obtener una masa lisa y elástica.

   5 min
3. 3

   Primera fermentación

   Tapamos la masa y la dejamos reposar durante aproximadamente una hora, hasta que doble su volumen.

   60 min
4. 4

   Formado

   Estiramos la masa hasta un grosor de 1 cm y cortamos cuadrados de 5 cm. En el centro de cada uno ponemos una cucharadita de mermelada de ciruela y pellizcamos las esquinas para cerrarlos.

   15 min
5. 5

   Segunda fermentación y migas

   Dejamos que los bollos reposen otra hora. Mientras tanto, trabajamos la mantequilla, el azúcar y la harina con las yemas de los dedos hasta obtener migas.

   60 min
6. 6

   Pintado y horneado

   Batimos el huevo con la leche, pintamos los bollos con esta mezcla y los cubrimos con las migas. Horneamos a 180 °C hasta que estén dorados.

   25 min
7. 7

   Presentación

   Servimos templados o fríos, acompañados de café.

   5 min