Sopa de gulyás con tarhonya

Preparación

1. 1

   Pochado de la cebolla

   En un caldero o en una olla grande, derrite la manteca de cerdo y sofríe la cebolla a fuego lento hasta que quede transparente.

   10 min
2. 2

   Dorado de la carne

   Añade los dados de morcillo de ternera y dóralos. Después, retira la olla del fuego, espolvorea el pimentón dulce y remueve para que no se queme.

   8 min
3. 3

   Condimentado

   Vuelve a poner la olla al fuego, añade el ajo, el comino y las hojas de laurel, y cúbrelo todo con agua hirviendo hasta que la carne quede sumergida.

   2 min
4. 4

   Cocción de la carne

   Tapado y a fuego muy suave, cuece la carne durante unos 60 minutos, hasta que esté tierna, removiendo de vez en cuando.

   60 min
5. 5

   Verduras

   Añade la patata, la zanahoria, la chirivía, el pimiento de California y el tomate, y cuece durante 20 minutos más.

   20 min
6. 6

   Cocción de la tarhonya

   Mientras tanto, cuece la tarhonya en un recipiente aparte con agua hirviendo y sal hasta que esté al dente. Después, escúrrela y enjuágala con agua fría.

   10 min
7. 7

   Servido

   Sazona con sal y pimienta, retira las hojas de laurel, añade a la sopa un poco de tarhonya y, al servirla, puedes poner también una porción en el plato.