Sopa de apio con nata agria

Preparación

1. 1

   Cocer el caldo de hueso

   Pones el hueso con agua al fuego y lo cueces a fuego lento durante unos 90 minutos, hasta que el caldo quede sabroso.

   90 min
2. 2

   Preparar el apio

   Pelas la raíz de apio y la cortas en dados.

   5 min
3. 3

   Rehogar el apio

   Rehogas los dados de apio en manteca de cerdo.

   8 min
4. 4

   Tostar el espesante

   Lo tuestas brevemente con el perejil picado y la harina, hasta obtener un espesante.

   3 min
5. 5

   Añadir el caldo

   Desleíes el espesante con el caldo de hueso y hierves la sopa durante 6-8 minutos.

   7 min
6. 6

   Nata agria y pimienta

   Retiras del fuego y mezclas la nata agria y la pimienta para sazonar.

   2 min
7. 7

   Servir

   Sírvela muy caliente y acompáñala con los panecillos.

   1 min