Cozonac – brioche roumaine aux noix des fêtes

Préparation

1. 1

   Préparation

   Dans le lait tiède, mélangez une petite quantité de sucre et la levure, puis laissez reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.

   10 min
2. 2

   Pâte

   Mélangez la farine, le reste du sucre et une pincée de sel, puis ajoutez le lait levuré, les œufs, l'extrait de vanille et le rhum, et enfin le beurre mou. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.

   15 min
3. 3

   Pousse

   Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.

   60 min
4. 4

   Garniture

   Mélangez les noix hachées avec le sucre, le cacao en poudre et le lait. La garniture doit être crémeuse tout en restant tartinable.

   5 min
5. 5

   Façonnage

   Étalez la pâte levée en un rectangle, étalez la garniture dessus, puis roulez fermement et placez le tout dans un moule beurré et garni de papier cuisson.

   10 min
6. 6

   Cuisson

   Badigeonnez le dessus d'œuf battu, puis enfournez à 180 °C pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Laissez refroidir dans le moule après la cuisson.

   40 min