Poivrons farcis roumains

Préparation

1. 1

   Préparation des poivrons

   Lavez les poivrons, coupez le haut et retirez délicatement les graines ainsi qu'une partie des nervures intérieures.

   10 min
2. 2

   Préparation de la farce

   Faites revenir l'oignon à l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis mélangez-le aux viandes hachées, au riz cru, à l'ail, à l'œuf, au persil, au paprika, au sel et au poivre.

   8 min
3. 3

   Farcir les poivrons

   Garnissez les poivrons avec la préparation, sans les remplir complètement, car le riz gonfle encore. Placez-les serrés les uns contre les autres dans une cocotte à bords hauts.

   5 min
4. 4

   Verser la sauce

   Délayez la purée de tomates dans l'eau et versez-la autour des poivrons de façon à en couvrir la majorité.

   2 min
5. 5

   Cuisson à l'étouffée

   Couvrez et laissez mijoter à feu moyen, puis à feu doux, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres, que le riz soit cuit et que la viande soit bien cuite à cœur.

   50 min
6. 6

   Service

   Avant de servir, goûtez la sauce et rectifiez l'assaisonnement en sel. Déposez une cuillerée de crème fraîche sur les poivrons et parsemez de persil.