Bejgli aux noix

Préparation

1. 1

   Pétrissage de la pâte

   Mélangez la farine, la levure chimique et le sel, puis incorporez le beurre froid en morceaux. Ajoutez la crème aigre et le jaune d'œuf, puis travaillez rapidement jusqu'à obtenir une pâte lisse.

2. 2

   Repos

   Emballez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant que la garniture se prépare.

   30 min
3. 3

   Garniture aux noix

   Portez le lait à ébullition avec le sucre et le sucre vanillé. Retirez du feu, puis incorporez les noix moulues, le rhum, le zeste de citron râpé et l'œuf battu, avant de faire cuire légèrement jusqu'à ce que la préparation épaississe.

   10 min
4. 4

   Étalage de la pâte

   Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en un rectangle d'environ 3 mm d'épaisseur.

5. 5

   Enroulage

   Étalez uniformément la garniture sur la pâte, puis roulez fermement. Piquez le rouleau à la fourchette et placez-le sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

6. 6

   Cuisson

   Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C et faites dorer.

   35 min
7. 7

   Refroidissement et service

   Laissez refroidir complètement le bejgli, puis coupez-le en tranches et servez saupoudré de sucre glace.

   30 min