Puliszka à la crème aigre et au fromage blanc

Préparation

1. 1

   Faire bouillir l'eau

   Salez l'eau et faites-la bouillir dans une grande casserole.

   5 min
2. 2

   Verser la farine de maïs

   Versez peu à peu la farine de maïs dans l'eau bouillante en remuant sans cesse, pour éviter les grumeaux.

   3 min
3. 3

   Cuisson

   Sans couvercle, en remuant souvent, faites cuire jusqu'à obtenir une bouillie épaisse et tendre, dans laquelle la cuillère en bois tient debout.

   15 min
4. 4

   Ajouter le beurre

   Incorporez le beurre à la bouillie prête, puis laissez-la reposer quelques minutes sur le bord de la casserole.

   5 min
5. 5

   Faire revenir le lard

   Pendant ce temps, faites dorer les dés de lard à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, en gardant leur graisse.

   6 min
6. 6

   Servir

   Servez la bouillie dans une assiette, accompagnée de fromage blanc, de crème aigre et du lard avec sa graisse.

   2 min