Principalement consommé en Italie.

Spaghetti carbonara

Name: Spaghetti carbonara
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Olaszország
Ingredients: 400 g pâtes; 150 g guanciale, coupé en petits bâtonnets; 4 pces jaune d'œuf; 1 pces œuf; 100 g pecorino, râpé finement; pincée poivre noir, fraîchement moulu; pincée sel, à volonté, dans l'eau de cuisson

Spaghetti alla carbonara

La célèbre pasta romaine sans crème, avec une sauce onctueuse aux œufs.

25 min Facile 4 portions

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Mentés

Ingrédients

4 pers.

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Ingrédient Voici ce que j'ai

400 g pâtes
150 g guanciale coupé en petits bâtonnets Si vous ne le trouvez pas : poitrine fumée ou pancetta
4 pces jaune d'œuf
1 pces œuf
100 g pecorino râpé finement Si vous ne le trouvez pas : parmesan
poivre noir fraîchement moulu
sel à volonté, dans l'eau de cuisson

Préparation

Faire revenir le lard
Faites dorer le guanciale dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'il soit croustillant et qu'il rende sa graisse, puis réservez.
5 min
Cuire les pâtes
Faites cuire les spaghetti dans une grande quantité d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
10 min
Préparer la sauce
Dans un bol, battez les œufs avec le fromage râpé et le poivre jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Assembler
Égouttez les pâtes et ajoutez-les sur le guanciale, retirez du feu, puis incorporez le mélange d'œufs avec un peu d'eau de cuisson pour obtenir une texture crémeuse.

Estimation nutritionnelle

Nutriment	Total (4 pers.)	1 pers.
Énergie	3 145 kcal	786 kcal
Lipides	160 g	40 g
dont saturés	64 g	16 g
Glucides	305 g	76 g
Protéines	111 g	28 g
Fibres	13 g	3,2 g

Estimation calculée à partir du poids brut des ingrédients. Calcul effectué avec des données approximatives : guanciale. Source : USDA FoodData Central.

Allergènes et régimes

Contient : gluten, lait, œuf

Pour une digestion sensible : pâtes (ingrédients riches en FODMAP ou contenant du lactose)

Ces indications sont basées sur le nom des ingrédients, données à titre informatif et ne constituent pas un avis médical. En cas d'allergie grave ou de pathologie, vérifiez la composition des produits réels et consultez votre médecin.

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