Principalement consommé en Suisse.

Fondue suisse au fromage

Name: Fondue suisse au fromage
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Svájc
Ingredients: 400 g Gruyère, râpé; 400 g Vacherin Fribourgeois, à l'origine : Vacherin Fribourgeois ; à défaut, un fromage mûr qui fond bien convient aussi; 300 ml vin blanc, sec; 1 gousse ail, coupée en deux; 2 cc fécule de maïs; 1 kg pain blanc, coupé en dés, de préférence légèrement rassis; sel, selon le goût; poivre noir, selon le goût

Käsefondue · kiejtve: kéze-fondü

La fondue au fromage est une sauce au fromage gardée au chaud, adoucie au vin, dans laquelle on trempe des cubes de pain. Née dans les régions occidentales des Alpes, elle est devenue un classique et le plat national de la Suisse.

30 min Facile 4 portions

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Mentés

Ingrédients

4 pers.

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Ingrédient Voici ce que j'ai

400 g Gruyère râpé
400 g Vacherin Fribourgeois à l'origine : Vacherin Fribourgeois ; à défaut, un fromage mûr qui fond bien convient aussi Si vous ne le trouvez pas : Emmental
300 ml vin blanc sec
1 gousse ail coupée en deux
2 cc fécule de maïs
1 kg pain blanc coupé en dés, de préférence légèrement rassis
sel selon le goût
poivre noir selon le goût

Préparation

Préparer le caquelon
Frottez soigneusement l'intérieur du caquelon avec la gousse d'ail coupée en deux.
2 min
Chauffer le vin
Versez le vin dans le caquelon et faites-le chauffer à feu doux, sans le laisser bouillir.
4 min
Faire fondre le fromage
Ajoutez le fromage par petites quantités dans le vin en remuant, et laissez-le fondre complètement.
8 min
Lier et assaisonner
Délayez la fécule de maïs dans un peu de vin froid, puis incorporez-la à la sauce. Salez et poivrez.
2 min
Servir
Servez la fondue bien chaude, sur un réchaud, avec les cubes de pain que l'on pique sur une fourchette et trempe dans le fromage.

Estimation nutritionnelle

Nutriment	Total (4 pers.)	1 pers.
Énergie	Aucune donnée	Aucune donnée
Lipides	Aucune donnée	Aucune donnée
dont saturés	Aucune donnée	Aucune donnée
Glucides	Aucune donnée	Aucune donnée
Protéines	Aucune donnée	Aucune donnée
Fibres	Aucune donnée	Aucune donnée

Estimation calculée à partir du poids brut des ingrédients. Source : USDA FoodData Central.

Allergènes et régimes

Contient : gluten, anhydride sulfureux / sulfites

Pour une digestion sensible : ail, pain blanc (ingrédients riches en FODMAP ou contenant du lactose)

Ingrédients non vérifiés : Gruyère sajt, Vacherin Fribourgeois sajt. C'est pourquoi aucune mention « sans » n'est affichée.

Ces indications sont basées sur le nom des ingrédients, données à titre informatif et ne constituent pas un avis médical. En cas d'allergie grave ou de pathologie, vérifiez la composition des produits réels et consultez votre médecin.

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