Székely aprópecsenye tejföllel

Préparation

1. 1

   Préparation

   Coupez l'épaule de porc et les pommes de terre en dés d'environ 2 cm, hachez finement l'oignon et coupez le poivron et la tomate en dés.

2. 2

   Faire revenir l'oignon

   Faites fondre le saindoux dans une grande marmite, puis faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

   8 min
3. 3

   Saisir la viande

   Ajoutez les dés de viande et faites-les saisir à feu vif jusqu'à ce que leur jus s'évapore.

   8 min
4. 4

   Assaisonnement

   Retirez la marmite du feu, saupoudrez de paprika doux et de cumin, puis ajoutez la tomate, le poivron et l'ail. Salez et poivrez.

   5 min
5. 5

   Mijotage

   Versez de l'eau, couvrez et laissez cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la viande soit tendre.

   25 min
6. 6

   Pommes de terre

   Ajoutez les dés de pomme de terre, versez un peu d'eau si nécessaire et poursuivez la cuisson à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

   20 min
7. 7

   Sauce à la crème aigre

   Baissez le feu, retirez la casserole du feu et incorporez la crème aigre en remuant sans cesse.

   2 min
8. 8

   Service

   Servez bien chaud, parsemé de persil haché, accompagné par exemple de cornichons.