Salade de bœuf roumaine

Préparation

1. 1

   Cuire la viande

   Placez le paleron de bœuf dans de l'eau froide, ajoutez l'oignon, la feuille de laurier et une cuillère à soupe de sel, puis laissez cuire à feu doux en écumant jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.

   100 min
2. 2

   Cuire les légumes

   Prélevez une partie du bouillon et faites-y cuire les carottes, la racine de persil et les pommes de terre pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

   20 min
3. 3

   Blanchir les petits pois

   Faites cuire les petits pois surgelés dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes, puis égouttez-les et laissez-les refroidir.

   3 min
4. 4

   Couper les ingrédients

   Coupez la viande refroidie, les légumes, le cornichon et l'œuf en dés réguliers d'environ 5 mm.

   15 min
5. 5

   Mélanger

   Dans un grand saladier, mélangez la mayonnaise avec la moutarde, le sel et le poivre, puis ajoutez tous les ingrédients coupés en dés ainsi que les petits pois et mélangez délicatement.

   10 min
6. 6

   Reposer et servir

   Couvrez la salade et placez-la au réfrigérateur pendant au moins une heure pour que les saveurs se mêlent. Avant de servir, parsemez-la de persil haché.

   60 min