Soupe de goulasch aux tarhonya

Préparation

1. 1

   Faire revenir les oignons

   Dans une marmite à goulasch ou une grande casserole, faites fondre le saindoux et faites revenir l'oignon à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

   10 min
2. 2

   Découper la viande

   Ajoutez les cubes de jarret de bœuf et faites-les dorer, puis, hors du feu, saupoudrez de paprika doux et mélangez pour éviter qu'il ne brûle.

   8 min
3. 3

   Assaisonnement

   Remettez sur le feu, ajoutez l'ail, le cumin et les feuilles de laurier, puis versez de l'eau bouillante pour couvrir la viande.

   2 min
4. 4

   Cuisson de la viande

   Couvrez et laissez mijoter doucement pendant environ 60 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre, en remuant de temps en temps.

   60 min
5. 5

   Légumes

   Ajoutez les pommes de terre, les carottes, le persil-racine, le poivron et les tomates, puis poursuivez la cuisson encore 20 minutes.

   20 min
6. 6

   Cuisson des tarhonya

   Pendant ce temps, faites cuire les tarhonya dans une casserole séparée d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.

   10 min
7. 7

   Service

   Salez et poivrez, retirez les feuilles de laurier, ajoutez un peu de tarhonya dans la soupe et servez le reste dans les assiettes selon l'envie.