Zelnik : tourte feuilletée aux poireaux et au fromage

Préparation

1. 1

   Pétrissage de la pâte

   Délayez la levure dans de l'eau tiède, puis pétrissez-la avec la farine, le sel et l'huile jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante. Laissez reposer sous un linge.

   15 min
2. 2

   Division de la pâte

   Divisez la pâte en deux parties, la plus grosse servira pour la couche inférieure.

   5 min
3. 3

   Abaisser et beurrer

   Étalez les morceaux de pâte très finement, badigeonnez-les de beurre fondu ou de margarine, puis laissez-les reposer un instant.

   20 min
4. 4

   Faire revenir les poireaux

   Faites légèrement revenir les poireaux émincés dans un peu de matière grasse, puis laissez-les refroidir.

   8 min
5. 5

   Mélanger la garniture

   Mélangez soigneusement les poireaux avec le fromage émietté, les œufs et la crème fraîche épaisse.

   5 min
6. 6

   Montage et cuisson

   Superposez les couches de pâte dans un plat à four, garnissez-les de la préparation, badigeonnez le dessus d'huile et piquez-le à la fourchette. Faites cuire à 200 °C jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.

   35 min