Ingredienti
Hai una quantità diversa in casa? Ricalcoliamo!
Per l'uppstúf
Per servire
Preparazione
-
Preparazione della carne
Se usi agnello fresco, strofinalo con sale oppure marinalo in salamoia, poi lascialo riposare.
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Copertura con acqua
Metti la carne in acqua fredda, in quantità tale da coprirla appena, e porta lentamente a ebollizione.
-
Cottura
Cuoci a fuoco lento per circa 40 minuti al chilogrammo: così la carne diventa tenera e si può affettare.
60 min -
Raffreddamento nel brodo
Togli dal fuoco e lascia raffreddare nel brodo, così conserva il suo liquido e il suo sapore affumicato.
-
Preparazione dell'uppstúf
Sciogli il burro, cospargi con la farina, poi versa lentamente il latte. Cuoci a fuoco lento per circa 20 minuti, quindi regola di sale e zucchero, aggiungi pepe e noce moscata.
20 min -
Preparazione del contorno
Lessa le patate e scalda i piselli verdi.
-
Servizio
Affetta la carne sottilmente e servila con patate lesse, uppstúf e piselli. Puoi servirla anche fredda con pane di segale.
| Nutriente | Totale (6 persone) | 1 persone |
|---|---|---|
| Energia | 4 990 kcal | 832 kcal |
| Grassi | 272 g | 45 g |
| di cui saturi | 128 g | 21 g |
| Carboidrati | 282 g | 47 g |
| Proteine | 342 g | 57 g |
| Fibre | 34 g | 5,6 g |
Stima calcolata sul peso crudo degli ingredienti. Fonte: USDA FoodData Central.
Allergeni e diete In base agli ingredienti, mostra quali allergeni comuni contiene la ricetta e a quali diete è adatta (ad es. senza glutine, senza latticini). Per chi ha una digestione sensibile, gli ingredienti ad alto contenuto di FODMAP e quelli contenenti lattosio sono indicati separatamente. Solo a scopo informativo; controlla sempre i prodotti effettivi.
Contiene: glutine, latte
Per digestione sensibile: farina, latte (lattosio), piselli (ingredienti ad alto contenuto di FODMAP o contenenti lattosio)
Le indicazioni si basano sui nomi degli ingredienti, sono solo informative e non sono consigli medici. In caso di allergia grave o patologia, controlla i prodotti effettivi e chiedi al tuo medico.
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