Ingredienti
Hai una quantità diversa in casa? Ricalcoliamo!
Preparazione
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Preparazione degli ingredienti
Lavi le cosce di pollo, pulisci le verdure, tagli a rondelle la carota e la radice di prezzemolo, e dividi in quarti la cipolla.
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Cottura
Copri le cosce di pollo con acqua fredda in una pentola capiente, aggiungi le verdure, la foglia di alloro, il pepe e il sale, quindi cuoci a fuoco dolce fino a renderle tenere, eliminando la schiuma man mano che si forma.
90 min -
Separazione di carne e brodo
Togli la carne dal brodo, rimuovi la pelle e le ossa, sfilacci la carne in piccoli pezzi e la disponi in uno stampo decorato. Filtra il brodo e schiaccia l'aglio dentro..
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Scioglimento della gelatina
Ammorbidisci la gelatina in un po' di acqua fredda, poi scioglila nel brodo caldo e aggiusta di sale e pepe a piacere.
10 min -
Impiattamento nello stampo
Disponi la carne nello stampo decorandola con le rondelle di uovo e di carota, quindi versa sopra il brodo speziato.
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Raffreddamento
Copri lo stampo e mettilo in frigorifero per almeno quattro ore, finché la gelatina non si sarà completamente rappresa. Prima di servire puoi capovolgerlo e sformarlo.
| Nutriente | Totale (6 adag) | 1 porzioni |
|---|---|---|
| Energia | 2 510 kcal | 418 kcal |
| Grassi | 171 g | 28 g |
| di cui saturi | 47 g | 7,9 g |
| Carboidrati | 35 g | 5,8 g |
| Proteine | 199 g | 33 g |
| Fibre | 8,2 g | 1,4 g |
Stima calcolata sul peso crudo degli ingredienti. Calcolato con dati approssimativi: prezzemolo radice, cipolla. Fonte: USDA FoodData Central.
Allergeni e diete In base agli ingredienti, mostra quali allergeni comuni contiene la ricetta e a quali diete è adatta (ad es. senza glutine, senza latticini). Per chi ha una digestione sensibile, gli ingredienti ad alto contenuto di FODMAP e quelli contenenti lattosio sono indicati separatamente. Solo a scopo informativo; controlla sempre i prodotti effettivi.
Contiene: uovo
Per digestione sensibile: aglio, cipolla (ingredienti ad alto contenuto di FODMAP o contenenti lattosio)
Le indicazioni si basano sui nomi degli ingredienti, sono solo informative e non sono consigli medici. In caso di allergia grave o patologia, controlla i prodotti effettivi e chiedi al tuo medico.
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