Uova al tegame con pancetta

Preparazione

1. 1

   Rosolare la pancetta

   Metti la pancetta tagliata a cubetti in una padella fredda e falla cuocere a fuoco medio, così che il grasso si sciolga lentamente.

   6 min
2. 2

   Renderla croccante

   Continua a rosolarla finché diventa di un bel colore dorato e croccante, quindi versa via una parte del grasso in eccesso dalla padella.

   4 min
3. 3

   Aggiungere il pomodoro

   Unisci le rondelle di pomodoro alla pancetta e falle saltare per uno o due minuti, finché si ammorbidiscono leggermente.

   2 min
4. 4

   Rompere le uova

   Rompi con delicatezza le uova tra le fette di pomodoro, facendo attenzione a mantenere intatti i tuorli.

5. 5

   Cuocere le uova

   Copri la padella e cuoci le uova a fuoco medio, finché gli albumi si rassodano ma i tuorli restano ancora morbidi.

   4 min
6. 6

   Servire

   Condisci con sale e pepe e servi caldo, accompagnato da pane fresco.