Ingredienti
Hai una quantità diversa in casa? Ricalcoliamo!
Per i pan di Spagna
Per lo sciroppo
Per la crema
Per la copertura
Per servire
Preparazione
-
Preparazione dei pan di Spagna
Separate i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi con metà dello zucchero, sbattete i tuorli con l'altra metà fino a renderli spumosi, quindi unite il tutto alla farina mescolando delicatamente. Dividete l'impasto in tre parti: la prima resta chiara, nella seconda incorporate il cacao, nella terza le noci. Cuocete ciascuna in una teglia separata.
45 min -
Sciroppo e crema
Fate bollire acqua, zucchero e rum per ottenere uno sciroppo. Per la crema, mescolate i tuorli con lo zucchero, la farina e un po' di latte, poi versate il latte caldo e cuocete fino a ottenere una crema alla vaniglia densa.
20 min -
Stratificazione
Nel recipiente mettete il pan di Spagna giallo, bagnatelo con lo sciroppo, cospargetelo con uvetta e noci, quindi spalmate sopra un terzo della crema. Proseguite con il pan di Spagna al cacao, sciroppo, uvetta, noci, crema, infine il pan di Spagna alle noci e la crema rimasta.
15 min -
Riposo
Coprite bene il dolce stratificato e mettetelo in frigorifero, così che i pan di Spagna si imbevano e i sapori si amalgamino.
-
Servizio
Con un cucchiaio staccate dall'impasto delle galuska e disponetele su un piatto; irrorate generosamente con il cioccolato sciolto con burro e rum, poi decorate con panna montata.
| Nutriente | Totale (8 adag) | 1 porzioni |
|---|---|---|
| Energia | 6 855 kcal | 857 kcal |
| Grassi | 337 g | 42 g |
| di cui saturi | 158 g | 20 g |
| Carboidrati | 796 g | 99 g |
| Proteine | 142 g | 18 g |
| Fibre | 38 g | 4,8 g |
Stima calcolata sul peso crudo degli ingredienti. Calcolato con dati approssimativi: baccello di vaniglia. Fonte: USDA FoodData Central.
Allergeni e diete In base agli ingredienti, mostra quali allergeni comuni contiene la ricetta e a quali diete è adatta (ad es. senza glutine, senza latticini). Per chi ha una digestione sensibile, gli ingredienti ad alto contenuto di FODMAP e quelli contenenti lattosio sono indicati separatamente. Solo a scopo informativo; controlla sempre i prodotti effettivi.
Contiene: glutine, latte, uovo, frutta a guscio
Può contenere: anidride solforosa / solfiti (dipende dal prodotto specifico utilizzato)
Per digestione sensibile: farina, latte (lattosio), panna (lattosio), uva passa (ingredienti ad alto contenuto di FODMAP o contenenti lattosio)
Le indicazioni si basano sui nomi degli ingredienti, sono solo informative e non sono consigli medici. In caso di allergia grave o patologia, controlla i prodotti effettivi e chiedi al tuo medico.
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