Consumato principalmente in Ungheria.

Brassói aprópecsenye

Succosa carne di maiale a cubetti all'aglio, saltata con patate fritte, uno dei grandi classici della cucina ungherese.

60 min Facile 4 porzioni

Calcolatore delle porzioni Stampa Mentés

Mentés

Ingredienti

4 adag

Hai una quantità diversa in casa? Ricalcoliamo!

Ingrediente Questo è quello che ho

800 g lombo di maiale oppure spalla di maiale, a cubetti
1 kg patata a cubetti
100 g bacon oppure pancetta affumicata, a cubetti
5 spicchio aglio schiacciato
2 cucchiaio strutto

Per friggere

5 dl olio di girasole per friggere le patate
sale a piacere
pepe nero macinato al momento, a piacere
paprica macinato

Preparazione

Preparazione
Tagliate la carne di maiale e le patate pulite in cubetti regolari di circa 1,5 cm.
15 min
Rosolatura di pancetta e carne
In una padella fate sciogliere la pancetta nel grasso di maiale, poi aggiungete i cubetti di carne e rosolateli a fuoco vivace.
10 min
Speziatura e cottura
Aggiungete l'aglio schiacciato, salate, pepate, insaporite con paprika dolce, quindi cuocete con poca acqua coperto fino a renderla tenera e infine fate asciugare il fondo di cottura.
20 min
Cottura delle patate
Friggete i cubetti di patata in abbondante olio di girasole caldo fino a renderli dorati e croccanti, poi scolateli.
15 min
Unione
Mescolate le patate fritte croccanti alla carne all'aglio succosa e servite subito.
2 min

Valore nutrizionale stimato

Nutriente	Totale (4 adag)	1 porzioni
Energia	2 290 kcal	573 kcal
Grassi	81 g	20 g
di cui saturi	29 g	7,2 g
Carboidrati	180 g	45 g
Proteine	203 g	51 g
Fibre	21 g	5,3 g

Stima calcolata sul peso crudo degli ingredienti. Non incluso: olio di girasole. Fonte: USDA FoodData Central.

Allergeni e diete

Contiene: nessuno degli allergeni monitorati

Per digestione sensibile: aglio (ingredienti ad alto contenuto di FODMAP o contenenti lattosio)

Le indicazioni si basano sui nomi degli ingredienti, sono solo informative e non sono consigli medici. In caso di allergia grave o patologia, controlla i prodotti effettivi e chiedi al tuo medico.

Varianti di questa ricetta

Aprópecsenye alla brassoviana con patate al forno

Brassói aprópecsenye recept kevesebb zsírral: szaftos, fokhagymás sertéshús ropogós, sütőben sült burgonyával. Ebben a változatban nincs szalonna, a krumplit sütőben sütjük, és csak kevés olajat használunk.

Vedi