Składniki
Masz inną ilość w domu? Przeliczmy!
Ragout
Do panierki
Sposób przygotowania
-
Podsmażanie wołowiny
Wołowinę obsmażamy na tłuszczu (maśle) z każdej strony, po czym wyjmujemy.
10 min -
Podsmażanie warzyw i duszenie
W pozostałym tłuszczu podsmażamy cebulę i marchewkę, wkładamy z powrotem mięso, zalewamy bulionem wołowym, dodajemy liść laurowy i gotujemy do miękkości.
90 min -
Odmierzenie płynu, krojenie mięsa
Odmierzamy ok. 500 ml wywaru i pozwalamy mu ostygnąć. Mięso wyjmujemy i drobno kroimy.
10 min -
Ragout na zasmażce
Z częścią odmierzonego płynu, mąki i masła przygotowujemy zasmażkę podobną do roux, a pozostały płyn dodajemy w dwóch porcjach. Mieszamy z mięsem, doprawiamy musztardą, solą i pieprzem.
15 min -
Schładzanie
Gęstą masę rozkładamy na tacy i schładzamy w lodówce przez co najmniej dobę, a następnie formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego.
-
Panierowanie
Kulki kolejno obtaczamy w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej.
20 min -
Smażenie
Smażymy w oleju o temperaturze ok. 180 °C przez 2-3 minuty, aż nabiorą złotobrązowego koloru. Podajemy na gorąco z musztardą.
10 min
| Składnik odżywczy | Razem (4 adag) | 1 porcje |
|---|---|---|
| Energia | 3 655 kcal | 914 kcal |
| Tłuszcz | 198 g | 50 g |
| w tym nasycone | 85 g | 21 g |
| Węglowodany | 238 g | 59 g |
| Białko | 216 g | 54 g |
| Błonnik | 14 g | 3,5 g |
Szacunek obliczony na podstawie masy surowych składników. Nie uwzględniono: liść laurowy, olej słonecznikowy. Obliczono z użyciem przybliżonych danych: cebula, marhahúsleves. Źródło: USDA FoodData Central.
Allergének és diéta A hozzávalók alapján megmutatja, milyen gyakori allergén van a receptben, és mely diétákhoz illik (pl. gluténmentes, tejmentes). Az emésztésre érzékenyeknek külön jelöljük a magas FODMAP-tartalmú és a laktózos hozzávalókat. Tájékoztató jellegű, a konkrét termékek összetételét mindig ellenőrizd.
Tartalmaz: glutén, tej, tojás, mustár
Előfordulhat: kén-dioxid / szulfit (a konkrét termék összetételétől függ)
Érzékeny emésztésnek: cebula, mąka pszenna, bułka tarta (magas FODMAP-tartalmú vagy laktózos hozzávalók)
A jelzések a hozzávalók neve alapján, tájékoztató jelleggel készültek, nem orvosi tanácsok. Súlyos allergia vagy betegség esetén ellenőrizd a konkrét termékek összetételét, és kérdezd meg orvosodat.
Podobało się? Udostępnij!
Elkészítetted? Mutasd meg!
Töltsd fel a fotódat az elkészült ételről: jóváhagyás után a recept főképe mellett, a neveddel jelenik meg.
Pronašao/la si grešku u receptu? Javi nam!
Ocena
Još nema ocjena.
Zaloguj się ili se registriraj za ocjenjivanje recepta.
Hasonló receptek
Próbáld ki ezt is!
Komentarze (0)
Još nema komentara. Budi prvi!
Zaloguj się ili se registriraj za komentiranje.