Cremeș: rețetă de prăjitură românească cu cremă

Preparare

1. 1

   Aluat

   Fărâmițează făina, untul rece, zahărul, sarea și oul, apoi frământă repede. Înfășoară în folie și lasă la frigider 30 de minute.

   30 min
2. 2

   Coacerea blatului

   Întinde aluatul pe dimensiunea unei tăvi tapetate cu hârtie de copt, înțeapă-l cu furculița și coace la 190 de grade până devine auriu.

   20 min
3. 3

   Prepararea cremei

   Amestecă o jumătate de litru de lapte cu amidonul, gălbenușurile și zahărul până se omogenizează. Fierbe restul de lapte, adaugă amestecul și gătește amestecând până se îngroașă, apoi încorporează zahărul vanilat.

   10 min
4. 4

   Asamblare

   Toarnă crema fierbinte uniform peste blatul răcit, apoi lasă-l să se răcească complet.

   30 min
5. 5

   Vârful spumos

   Bate albușurile cu zahărul până obții o spumă tare, întinde-o peste cremă și coace la 180 de grade timp de 10 minute, până se rumenește.

   10 min
6. 6

   Odihnă

   Lasă la frigider cel puțin două ore, ca să se întărească, înainte de a tăia felii.

   120 min