Găluște cu aburi și gem

Preparare

1. 1

   Pregătirea drojdiei

   Amestecăm drojdia sfărâmată cu jumătate din zahăr în lapte călduț și lăsăm să stea 10 minute, până devine spumoasă.

   10 min
2. 2

   Frământarea aluatului

   Frământăm făina, zahărul rămas, zahărul vanilat, sarea și ouăle cu drojdia dospită. Adăugăm untul topit și lucrăm un aluat neted și moale.

   10 min
3. 3

   Dospirea aluatului

   Acoperim aluatul și lăsăm să dubleze volumul într-un loc călduț, timp de aproximativ 45 de minute.

   45 min
4. 4

   Modelarea gogoșilor

   Frământăm aluatul dospit pe o planșetă făinată și îl împărțim în 8-10 bucăți. Modelăm fiecare bucată cu mâinile într-o găluște rotundă, punem în mijloc o lingură de gem și lipim marginile.

   15 min
5. 5

   Pregătirea tăvii

   Ungem cu unt un vas cu pereți înalți și cu capac, turnăm pe fund jumătate din laptele destinat vasului de coacere. Așezăm găluștele strâns una lângă alta, cu partea lipită în jos.

   5 min
6. 6

   Aburirea și coacerea

   Turnăm peste găluște laptele rămas, așezăm untul în bucăți deasupra, apoi acoperim și lăsăm la foc mediu să fiarbă la abur 20 de minute, iar la final, cu capacul deschis, rumenim fundul încă 5 minute.

   25 min
7. 7

   Servirea

   Servim calde, presărate cu zahăr pudră. Putem oferi alături și gemul preferat.

   2 min