Khinkali: gruzinski pelmeni cu carne

Preparare

1. 1

   Frământarea aluatului

   Amestecă făina cu sarea, apoi adaugă oul, uleiul și apa fierbinte. Frământă până obții un aluat elastic și neted.

   10 min
2. 2

   Odihnirea aluatului

   Acoperă aluatul și lasă-l să se odihnească la temperatura camerei.

   60 min
3. 3

   Prepararea umpluturii

   Taie ceapa, usturoiul și coriandrul mărunt, amestecă-le cu carnea tocată, piperul și sarea, apoi lucrează bine compoziția.

   10 min
4. 4

   Întinderea aluatului

   Întinde aluatul la o grosime de 1–2 mm, apoi taie cercuri din el.

   15 min
5. 5

   Umplerea și închiderea

   Pune pe fiecare disc cam 15 g de umplutură, apoi strânge marginea, lăsând în vârf o codiță.

   25 min
6. 6

   Fierberea

   Fierbe khinkali în multă apă sărată timp de 7–10 minute, până când aluatul se înmoaie și capătă gust.

   9 min
7. 7

   Servirea

   Servește fierbinte, cu piper, și mănâncă-le cu mâna, ținând de codiță.

   2 min