Supa de lebbencs

Preparare

1. 1

   Fierberea puiului

   Bucățile de pulpă de pui se pun în apă rece, se aduc la fierbere, se îndepărtează spuma, apoi se fierb la foc mic, acoperit, până devin fragede.

   40 min
2. 2

   Pregătirea legumelor

   Între timp, se călește ceapa roșie tocată mărunt în ulei, apoi se adaugă și ardeiul roșu măcinat, fără a-l arde.

   5 min
3. 3

   Fierberea legumelor

   Puiul se scoate, iar carnea se desprinde de os. În supă se pun morcovul, rădăcina de pătrunjel și ceapa călită, apoi se fierb până devin pe jumătate fragede.

   15 min
4. 4

   Fierberea lebbencsului

   Lebbencsul se presară în supă, apoi pastele se fierb în câteva minute, având grijă să nu se desfacă.

   8 min
5. 5

   Condimentare și servire

   Carnea se pune din nou în supă, se condimentează cu sare și piper, apoi se servește presărată cu pătrunjel proaspăt, tocat mărunt.