Linzer torta: austriac, cu blat de unt și dulceață

Preparare

1. 1

   Frământarea aluatului

   Amestecăm făina, zahărul, alunele măcinate, praful de copt și un vârf de sare. Adăugăm untul rece tăiat cubulețe, frecăm până devine sfărâmicios, apoi frământăm rapid.

   10 min
2. 2

   Odihna

   Împărțim aluatul în două, iar partea mai mare o punem la frigider să se odihnească, pentru a fi mai ușor de lucrat.

   30 min
3. 3

   Pregătirea formei

   Întindem partea mai mare de aluat într-o tavă pentru tort de 26 cm, apoi ungem fundul cu dulceață. Din aluatul rămas modelăm fâșii și le așezăm în grilaj peste dulceață.

   10 min
4. 4

   Lustruirea

   Amestecăm gălbenușul cu laptele și ungem grilajul cu acest amestec, pentru a căpăta o culoare frumoasă, aurie.

   2 min
5. 5

   Coacerea

   Coacem tortul în cuptorul preîncălzit la 180 de grade, pe foc sus și jos, timp de 30–35 de minute, până devine auriu.

   35 min
6. 6

   Răcirea și servirea

   Lăsăm să se răcească, putem să-l odihnim până la o săptămână, apoi îl presărăm cu zahăr pudră și îl tăiem felii reci. Servim alături de cafea sau ceai.

   1 min