Cozonac cu mac

Preparare

1. 1

   Pregătirea aluatului

   Amestecăm făina, sarea și zahărul, apoi lucrăm untul rece în compoziție până devine granulos. Dizolvăm drojdia cu smântână călduță și puțin zahăr, apoi o adăugăm în compoziție împreună cu gălbenușurile și frământăm un aluat omogen.

   10 min
2. 2

   Odihna

   Acoperim aluatul și-l lăsăm la loc răcoros cel puțin o oră și jumătate, până crește și devine ușor de întins.

   90 min
3. 3

   Umplutura de mac

   Fierbem laptele cu zahărul, untul și zahărul vanilat, adăugăm macul măcinat și stafidele, apoi gătim până obținem o compoziție densă și cremoasă. Lăsăm să se răcească.

   15 min
4. 4

   Întinderea și umplerea

   Întindem aluatul pe o suprafață presărată cu făină, într-o formă dreptunghiulară, ungem uniform cu umplutura de mac și rulăm strâns.

   10 min
5. 5

   Modelarea

   Așezăm rulada pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, ungem partea de sus cu ou bătut și înțepăm de mai multe ori cu furculița.

   5 min
6. 6

   Coacerea

   Coacem în cuptorul preîncălzit la 180 de grade, până capătă o culoare aurie, timp de aproximativ 35 de minute. După coacere lăsăm cozonacul să se răcească pe o grătar înainte de a-l tăia.

   35 min