Mazurek: prăjitură poloneză de Paște cu unt

Preparare

1. 1

   Frământarea cu făina

   Amestecă făina, amidonul și zahărul pudră, apoi adaugă untul rece, tăiat cubulețe, și frământă-l cu degetele până capătă o textură asemănătoare nisipului.

   5 min
2. 2

   Lucrarea aluatului

   Adaugă ou și gălbenușul la frișcă, apoi lucrează rapid până obții un aluat omogen. Nu-l lucra mult timp, ca untul să rămână rece.

   5 min
3. 3

   Odihna

   Ambalează aluatul și pune-l la frigider cel puțin 45 de minute, până se întărește suficient.

   45 min
4. 4

   Întinderea

   Preîncălzește cuptorul la 180 °C. Întinde aluatul mai mare decât tava de 23 x 34 cm, apoi așază-l în tavă, taie marginile și din aluatul tăiat fă fâșii pentru margine.

   10 min
5. 5

   Coacerea

   Înțeapă baza cu o furculiță, apoi coace-o timp de aproximativ 20 de minute, până devine ușor auriu.

   20 min
6. 6

   Răcirea și umplerea

   Lasă prăjitura să se răcească complet, apoi unge-o cu gem sau așază straturi de gem, după cum cere rețeta de familie.

   15 min
7. 7

   Decorarea

   Presară deasupra migdale feliate sau nuci tocate și fructe uscate, apoi taie în felii.

   5 min