Poffertjes: mini clătite olandeze

Preparare

1. 1

   Activarea drojdiei

   Amestecăm drojdia cu o parte din laptele călduț și puțin zahăr, apoi lăsăm amestecul câteva minute până devine spumos.

   10 min
2. 2

   Amestecarea făinurilor

   Într-un bol amestecăm făina de grâu și cea de hrișcă cu sarea și zahărul vanilat.

   3 min
3. 3

   Prepararea aluatului

   Adăugăm ouăle, drojdia activată și restul de lapte, apoi amestecăm până obținem un aluat omogen.

   5 min
4. 4

   Dospirea

   Acoperim aluatul și îl lăsăm să stea între 45 de minute și 1 oră, până crește.

   60 min
5. 5

   Pregătirea formei

   Ungem adânciturile formei poffertjespan cu unt și o încălzim.

   5 min
6. 6

   Coacerea

   Umplem adânciturile cam pe jumătate cu aluat. Când partea de sus se fixează, o întoarcem cu furculița și coacem și cealaltă parte câteva momente.

   15 min
7. 7

   Servirea

   Servim calde, cu mult zahăr pudră și unt, dar sunt bune și cu gem sau fructe proaspete.

   2 min