Roșii umplute în stil românesc

Preparare

1. 1

   Pregătirea roșiilor

   Taie vârful roșiilor, apoi scoop cu grijă miezul cu o lingură. Toacă mărunt pulpa și păstrează sucul.

2. 2

   Umplutura cu orez

   Călește ceapa tocată mărunt în ulei până devine sticloasă, apoi adaugă orezul nespălat, pulpa de roșii și puțină apă. Fierbe până devine pe jumătate fiert.

   10 min
3. 3

   Condimentarea

   Ia orezul de pe foc, amestecă-l cu pătrunjelul și mărarul tocate mărunt, sărează, pipărează și adaugă un vârf de zahăr pentru echilibru.

   2 min
4. 4

   Umplerea

   Umple roșiile cu amestecul de orez, pune la loc capacele și așează-le într-o tavă sau o oală.

5. 5

   Coacerea

   Toarnă pe fundul vasului sucul de roșii rămas și apa, stropește roșiile cu ulei, apoi acoperă și coace-le lent, la foc mediu, până devin fragede.

   35 min
6. 6

   Servirea

   Lasă-le să se odihnească puțin, apoi servește-le călduțe sau la temperatura camerei, presărate cu ierburi proaspete.

   10 min