Sachertorte: tort vienez de ciocolată cu gem de caise

Preparare

1. 1

   Topirea ciocolatei

   Ciocolata de menaj se topește la baie de apă caldă, apoi se lasă să se răcească puțin.

2. 2

   Spumarea untului

   Untul se amestecă cu zahărul până devine spumos, apoi se adaugă gălbenușurile, unul câte unul.

3. 3

   Albuș spumat și făină

   Albușurile se bat spumă tare. În compoziția de unt se încorporează cu lingura făina și spuma de albuș, iar la final se adaugă ciocolata topită.

4. 4

   Coacere

   Aluatul se toarnă într-o tavă pentru tort unsă cu unt și tapetată cu făină, apoi se coace la 170 de grade timp de aproximativ 55 de minute.

   55 min
5. 5

   Umplere

   Tortul răcit se taie pe din două, iar suprafețele tăiate se ung cu gem de caise.

6. 6

   Glazură

   Ciocolata neagră se topește, iar tortul se acoperă cu glazură de ciocolată.

7. 7

   Servire

   Tortul se taie felii și se servește cu frișcă nedulce.