Ciolan cu varză în stil secuiesc

Preparare

1. 1

   Prăjirea slăninii

   Într-o oală mare topești slănina tăiată mărunt cubulețe la foc mediu, apoi adaugi untura de porc și prăjești ceapa roșie până devine sticloasă.

   8 min
2. 2

   Prăjirea cărnii

   Pui pe ceapă carnea de porc tăiată cubulețe, sărezi, piperezi și o călești amestecând, până își schimbă culoarea.

   8 min
3. 3

   Condimentare

   Scazi focul, presari boia dulce și chimenul, apoi amestecă rapid ca boiaua să nu se ardă. Adaugă și usturoiul zdrobit.

   2 min
4. 4

   Varza și orezul

   Adaugi varza murată și foile de dafin, apoi presari și orezul și torni peste el apa.

   3 min
5. 5

   Fierberea

   Acoperit, la foc mic, îl călești până devine fraged, amestecând din când în când și completând cu apă după nevoie. Orezul și carnea trebuie să fie moi.

   60 min
6. 6

   Servirea

   Scoți foile de dafin, ajustezi sarea și piperul, apoi servești fierbinte, cu smântână deasupra.

   2 min