Placintă cu brânză

Preparare

1. 1

   Prepararea aluatului

   Amestecăm făina, praful de copt și zahărul, apoi adăugăm untul rece ras și lucrăm până obținem o textură sfărâmicioasă. Adăugăm oul, frământăm rapid, apoi împachetăm în folie și lăsăm la frigider să se odihnească.

   30 min
2. 2

   Prepararea umpluturii

   Amestecăm brânza de vaci cu zahărul, zahărul vanilat, ouăle, smântâna și coaja de lămâie până devine omogenă, apoi adăugăm stafidele.

   5 min
3. 3

   Întinderea foilor

   Întindem două treimi din aluat, îl așezăm în tavă și formăm o margine mică din resturile de aluat.

   10 min
4. 4

   Umplerea și împletirea

   Întindem uniform umplutura de brânză, tăiem din aluatul rămas fâșii, le așezăm în formă de grilaj peste umplutură, apoi ungem cu gălbenuș de ou.

   5 min
5. 5

   Coacerea

   Coacem la 180 de grade, timp de 35–40 de minute, până când partea de sus devine maro auriu.

   40 min
6. 6

   Răcirea și servirea

   Tăiem în felii doar după ce s-a răcit complet, astfel încât umplutura de brânză se întărește frumos.

   20 min