Інгредієнти
Маєте інший рівень у себе вдома? Перерахуймо!
Рагу
Для паніровки
Приготування
-
Смаження яловичини
Яловичину обсмажуємо з усіх боків на жирі (вершковому маслі), потім виймаємо.
10 хв -
Обсмажування овочів і тушкування
На залишку жиру обсмажуємо цибулю і моркву, повертаємо м’ясо, заливаємо яловичим бульйоном, додаємо лавровий лист і варимо до м’якості.
90 хв -
Відбір бульйону, нарізання м’яса
Відміряємо близько 500 мл відвару і залишаємо остигнути. М’ясо виймаємо і дрібно нарізаємо.
10 хв -
Соус на основі roux
Частиною відміряного відвару з борошна і масла розводимо масу, схожу на roux, потім додаємо решту бульйону у два прийоми. Вмішуємо м’ясо, приправляємо гірчицею, сіллю і перцем.
15 хв -
Охолодження
Густу масу розкладаємо на деко і охолоджуємо в холодильнику щонайменше добу, потім формуємо кульки розміром з горіх.
-
Паніровка
Кульки по черзі обвалюємо в борошні, збитому яйці і панірувальних сухарях.
20 хв -
Смаження
Смажимо в олії близько 180 °C 2–3 хвилини до золотистого кольору. Подаємо свіжими з гірчицею.
10 хв
| Поживна речовина | Разом (4 порцій) | 1 порцій |
|---|---|---|
| Енергія | 3 655 kcal | 914 kcal |
| Жири | 198 g | 50 g |
| з них насичені | 85 g | 21 g |
| Вуглеводи | 238 g | 59 g |
| Білок | 216 g | 54 g |
| Клітковина | 14 g | 3,5 g |
Оцінка, розрахована за вагою сирих інгредієнтів. Не враховано: лавровий лист, соняшникова олія. Розраховано з орієнтовними даними: цибуля ріпчаста, marhahúsleves. Джерело: USDA FoodData Central.
Allergének és diéták A hozzávalók alapján megmutatja, milyen gyakori allergén van a receptben, és mely diétákhoz illik (pl. gluténmentes, tejmentes). Az emésztésre érzékenyeknek külön jelöljük a magas FODMAP-tartalmú és a laktózt tartalmazó hozzávalókat. Csak tájékoztató jellegű, a konkrét termékek összetételét mindig ellenőrizd.
Tartalmaz: глютен, молоко, яйце, гірчиця
Előfordulhat: діоксид сірки / сульфіти (a konkrét terméktől függ)
Érzékeny emésztésnek: цибуля ріпчаста, борошно пшеничне, панірувальні сухарі (magas FODMAP-tartalmú vagy laktózt tartalmazó hozzávalók)
A jelzések a hozzávalók neve alapján, tájékoztató jelleggel készülnek, nem orvosi tanácsok. Súlyos allergia vagy betegség esetén ellenőrizd a konkrét termékek összetételét, és kérdezd meg orvosodat.
Сподобалось? Поділіться!
Elkészítetted? Mutasd meg!
Töltsd fel a fotódat az elkészült ételről: jóváhagyás után a recept főképe mellett, a neveddel jelenik meg.
Знайшов помилку в рецепті? Напиши нам!
Оцінка
Ще немає оцінок.
Увійдіть або зареєструйся, щоб оцінити рецепт.
Схожі рецепти
Спробуйте також це!
Коментарі (0)
Ще немає коментарів. Будь першим!
Увійдіть або зареєструйся, щоб коментувати.