Кулебяка: фарширований російський святковий рибний пиріг

Приготування

1. 1

   Замішування тіста

   У теплому молоці розчиняємо дріжджі, потім з борошном, м'яким вершковим маслом, яйцями та сіллю замішуємо гладке, еластичне тісто.

   10 хв
2. 2

   Підходження

   Накриваємо тісто і залишаємо його в теплому місці, поки об'єм не збільшиться вдвічі.

   60 хв
3. 3

   Варіння каші та рису

   Рис і гречку варимо окремо, потім даємо їм остигнути.

   20 хв
4. 4

   Підготовка начинки

   Лосось солимо, перчимо і нарізаємо тонкими скибочками. Відварене яйце нарізаємо кубиками, масло трохи розтоплюємо.

   10 хв
5. 5

   Викладання шарами та закривання

   Тісто розкачуємо у прямокутник і викладаємо в центр шарами гречку, рис, яйце та рибу, а зверху поливаємо маслом. Краї тіста защипуємо, а верх змащуємо жовтком.

   15 хв
6. 6

   Випікання

   Пиріг випікаємо в розігрітій духовці за середньо-високої температури до золотисто-коричневого кольору, а потім даємо йому трохи відпочити перед подачею.

   35 хв