Bulgár sarmi: töltött szőlőlevél és káposztalevél

Elkészítés

1. 1

   Levelek előkészítése

   A szőlőleveleket forró vízben rövid ideig leforrázd, majd csepegtesd le őket. Ha káposztalevelet használsz, azt is leforrázva puhítsd meg.

   10 perc
2. 2

   Hagyma pirítása

   Az olajon az apróra vágott hagymát üvegesre pirítsd, majd add hozzá a darált húst, ha használod, és addig pirítsd, amíg megpirul.

   5 perc
3. 3

   Töltelék összeállítása

   A pirított alapot keverd össze a mosott rizzsel, a pirospaprikával, a paradicsompürével, a zsályával, a sóval és a borssal.

   5 perc
4. 4

   Töltés és tekerés

   A levelek közepére kanalazd a tölteléket, oldalait hajtsd be, majd szorosan tekerd fel. A tekercseket szorosan egymás mellé rakd az edénybe.

   20 perc
5. 5

   Főzés

   A tekercseket vízzel vagy húslevessel fedd el, és sóval ízesítve, fedő alatt, alacsony lángon főzd. Szőlőlevélnél kb. 30 perc, káposztalevélnél tovább, akár két óra is lehet.

   40 perc
6. 6

   Tálalás

   Hagyd kicsit állni, majd melegen vagy hidegen tálald joghurttal.

   5 perc