Zutaten
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Zubereitung
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Zwiebeln anschwitzen
Die fein gehackten Zwiebeln im Sonnenblumenöl glasig anschwitzen und dann vom Herd nehmen, damit der Paprika nicht verbrennt.
8 Min. -
Mit Paprika würzen
Das Rosenpaprikapulver auf die Zwiebeln streuen, rasch unterrühren und sofort mit etwas Wasser ablöschen, damit er nicht bitter wird.
2 Min. -
Fleisch anbraten
Das Kalbfleisch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und so lange anbraten, bis die Fleischstücke durchgewärmt sind und leicht Farbe annehmen.
10 Min. -
Gemüse hinzufügen
Die Tomaten, den Gemüsepaprika, den Knoblauch und die Lorbeerblätter dazugeben und mit wenig heißem Wasser aufgießen.
5 Min. -
Schmoren
Zugedeckt bei niedriger Hitze weich schmoren, dabei ab und zu umrühren und bei Bedarf noch etwas Wasser nachgießen.
75 Min. -
Abschmecken
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Lorbeerblätter entfernen und noch einige Minuten einkochen lassen, bis die Sauce dicklich ist. Dann servieren.
10 Min.
| Nährstoff | Gesamt (4 Portionen) | 1 Portionen |
|---|---|---|
| Energie | 1 200 kcal | 300 kcal |
| Fett | 28 g | 6,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10 g | 2,5 g |
| Kohlenhydrate | 59 g | 15 g |
| Eiweiß | 178 g | 44 g |
| Ballaststoffe | 17 g | 4,4 g |
Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Nicht berücksichtigt: Sonnenblumenöl, Knoblauch, Lorbeerblatt, Wasser. Mit ungefähren Daten berechnet: Rote zwiebel. Quelle: USDA FoodData Central.
Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.
Enthält: keines der überwachten Allergene
Für empfindliche Verdauung: Rote zwiebel, Knoblauch (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)
Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.
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