Zutaten
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Zubereitung
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Wirsing vorbereiten
Den Wirsing putzen, die harten Strünke herausschneiden, in Streifen schneiden und einige Minuten in Salzwasser blanchieren.
5 Min. -
Speck ausbraten
Den gewürfelten Speck in einer Pfanne auslassen, sodass das Fett austritt.
5 Min. -
Zwiebel anschwitzen
Die fein gehackte Zwiebel im Speckfett goldgelb anbraten.
5 Min. -
Mehlschwitze zubereiten
Das Mehl über die Zwiebeln streuen und unter ständigem Rühren hellrot rösten.
3 Min. -
Würzen
Die Mehlschwitze mit Paprikapulver würzen, mit der Wirsing-Kochbrühe oder Wasser ablöschen und zu einer dicklichen Konsistenz einkochen.
5 Min. -
Schmand und Fertigstellung
Den Wirsing zurück in den Topf geben, Schmand und Essig verrühren, mit Salz abschmecken und noch einige Minuten zusammen köcheln lassen.
10 Min.
| Nährstoff | Gesamt (4 Portionen) | 1 Portionen |
|---|---|---|
| Energie | 435 kcal | 109 kcal |
| Fett | 7,2 g | 1,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,2 g | 0,8 g |
| Kohlenhydrate | 86 g | 21 g |
| Eiweiß | 24 g | 6,0 g |
| Ballaststoffe | 34 g | 8,5 g |
Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Nicht berücksichtigt: Weißer speck, Essig. Mit ungefähren Daten berechnet: Rote zwiebel. Quelle: USDA FoodData Central.
Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.
Enthält: Gluten, Milch
Kann enthalten: Schwefeldioxid / Sulfite (hängt vom verwendeten Produkt ab)
Für empfindliche Verdauung: Rote zwiebel, Weizenmehl, Saure sahne (Laktose) (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)
Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.
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