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Hauptsächlich verzehrt in Italien.

Canederli: Speck-Brotknödel

Canederli / Speckknödel

Das Canederli-Rezept ist ein Brotknödel aus Südtirol und dem Trentino, mit Speck und Parmesan gewürzt und in Brühe serviert.

72 Min. Einfach 6 Portionen
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Canederli recept: szalonnás kenyérgombóc húslevesben
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Zutaten

6 Portionen
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Zubereitung

  1. Brot einweichen

    Das gewürfelte, trockene Brot in einer Milch-Ei-Mischung weich werden lassen und stehen lassen.

    30 Min.

  2. Speck und Petersilie

    Die Speckwürfel und die fein gehackte Petersilie unterheben.

    5 Min.

  3. Mehl hinzufügen

    So viel Mehl unter die Masse rühren, dass sie sich gut zu Knödeln formen lässt.

    5 Min.

  4. Knödel formen

    Mit feuchten Händen aus der Masse Knödel formen.

    10 Min.

  5. In Brühe garen

    Die Knödel bei kleiner Hitze in leicht gedämpfter Brühe 15 bis 20 Minuten garen.

    20 Min.

  6. Anrichten

    Mit Brühe servieren und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Man kann sie auch trocken zubereiten.

    2 Min.
Geschätzte Nährwerte
NährstoffGesamt (6 Portionen)1 Portionen
EnergieKeine DatenKeine Daten
FettKeine DatenKeine Daten
davon gesättigte FettsäurenKeine DatenKeine Daten
KohlenhydrateKeine DatenKeine Daten
EiweißKeine DatenKeine Daten
BallaststoffeKeine DatenKeine Daten

Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Mit ungefähren Daten berechnet: Rinderbrühe. Quelle: USDA FoodData Central.

Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.

Enthält: Gluten, Milch, Ei

Für empfindliche Verdauung: Weißbrot, Milch (Laktose), Weizenmehl (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)

Nicht geprüfte Zutaten: speck. Daher wird keine Kennzeichnung „frei von“ angezeigt.

Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.

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