Cozonac – rumänischer Nusskuchen für die Feiertage

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung

   Rühre in der lauwarmen Milch etwas Zucker und die Hefe ein und lass die Mischung 10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.

   10 Min.
2. 2

   Teig

   Vermische das Mehl, den restlichen Zucker und eine Prise Salz, gib die Hefemilch, die Eier, den Vanilleextrakt und den Rum hinzu und knete zuletzt die weiche Butter ein. Knete so lange, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht.

   15 Min.
3. 3

   Gehen lassen

   Decke den Teig ab und lass ihn an einem warmen Ort gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

   60 Min.
4. 4

   Füllung

   Vermische die gemahlenen Walnüsse mit dem Zucker, dem Kakaopulver und der Milch. Die Füllung sollte cremig, aber noch streichfähig sein.

   5 Min.
5. 5

   Formen

   Rolle den aufgegangenen Teig zu einem Rechteck aus, bestreiche ihn mit der Füllung, rolle ihn fest auf und lege ihn in eine gefettete, mit Backpapier ausgelegte Form.

   10 Min.
6. 6

   Backen

   Bestreiche die Oberfläche mit verquirltem Ei und backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 40 Minuten goldbraun. Lass ihn nach dem Backen in der Form auskühlen.

   40 Min.