Pască – rumänischer Osterkuchen mit Quark

Zubereitung

1. 1

   Hefe vorbereiten

   Die Hefe in der lauwarmen Milch mit einer Prise Zucker und einem Esslöffel Mehl aufgehen lassen und an einem warmen Ort so lange ruhen lassen, bis sie schaumig ist.

   10 Min.
2. 2

   Teig kneten

   Das restliche Mehl in eine Schüssel sieben, die Eier, den Zucker, das Salz und die aufgegangene Hefe hinzugeben und zuletzt die weiche Butter einarbeiten. Daraus einen glatten, elastischen Teig kneten.

3. 3

   Gehen lassen

   Den Teig abdecken und an einem warmen Ort auf die doppelte Größe aufgehen lassen.

   90 Min.
4. 4

   Füllung zubereiten

   Den Quark mit einer Gabel zerdrücken und mit der sauren Sahne, dem Zucker, dem Vanillezucker, der Zitronenschale und den Rosinen vermischen.

5. 5

   Formen und backen

   Den Teig in zwei Teile teilen. Eine Hälfte rund ausrollen, mit der Quarkcreme bestreichen, mit der zweiten Hälfte bedecken und den Rand gut andrücken. Die Oberfläche mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen.

   45 Min.
6. 6

   Abkühlen und servieren

   Den Kuchen abkühlen lassen und dann in Scheiben servieren. Es lohnt sich, ihn kurz ruhen zu lassen, da er sich so besser schneiden lässt.

   30 Min.