Csirkepiftie (rumänischer Hühneraspik)

Zubereitung

1. 1

   Zutaten vorbereiten

   Die Hähnchenschenkel waschst du ab, die Gemüse putzt du, die Karotte und die Petersilienwurzel schneidest du in Scheiben, die Zwiebel vierteilst du.

2. 2

   Kochen

   Die Hähnchenschenkel gibst du in einen großen Topf, bedeckst sie mit kaltem Wasser und kochst sie mit dem Gemüse, Lorbeerblatt, Pfeffer und Salz bei schwacher Hitze weich, dabei schöpfst du den Schaum ab.

   90 Min.
3. 3

   Fleisch und Brühe trennen

   Das Fleisch nimmst du aus der Brühe, entfernst Haut und Knochen und zupfst das Fleisch in kleine Stücke, die du in eine dekorative Form legst. Die Brühe seihst du ab und drückst den Knoblauch hinein.

4. 4

   Gelatine auflösen

   Die Gelatine weichst du in wenig kaltem Wasser ein und löst sie dann in der heißen Brühe auf. Nach Geschmack salzt und pfefferst du sie.

   10 Min.
5. 5

   In der Form anrichten

   Das Fleisch ordnest du in der Form an, verzierst es mit den Eierscheiben und der Karotte und gießt dann die würzige Brühe darüber.

6. 6

   Kühlen

   Du stellst die abgedeckte Form mindestens vier Stunden in den Kühlschrank, bis der Aspik vollständig fest geworden ist. Vor dem Servieren kannst du ihn aus der Form stürzen.