Zutaten
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Für den Teig
Zum Backen
Zum Servieren
Zubereitung
-
Trockene Zutaten
Das Mehl mit dem Zucker, dem Kardamom, dem Backpulver, dem Natron, dem Salz und der Zitronenschale vermischen.
-
Flüssige Zutaten
Die Eigelbe mit dem Kefir und der geschmolzenen Butter verquirlen und dann unter die trockenen Zutaten rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
-
Eischnee unterheben
Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben, damit die Luft darin erhalten bleibt.
5 Min. -
Backen
In die Mulden der Æbleskiver-Pfanne etwas Butter geben, bei mittlerer bis starker Hitze erwärmen und dann dreiviertel voll mit Teig füllen.
5 Min. -
Wenden
Sobald der Boden fest wird, die Bällchen mit einem Holzstäbchen wenden und alle Seiten goldbraun backen, dabei bei Bedarf Butter nachgeben.
8 Min. -
Anrichten
Warm servieren, mit Puderzucker bestreut und mit Marmelade gereicht.
| Nährstoff | Gesamt (32 Stück) | 1 Stück |
|---|---|---|
| Energie | 1 935 kcal | 60 kcal |
| Fett | 49 g | 1,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 25 g | 0,8 g |
| Kohlenhydrate | 290 g | 9,1 g |
| Eiweiß | 77 g | 2,4 g |
| Ballaststoffe | 10 g | 0,3 g |
Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Nicht berücksichtigt: Butter. Mit ungefähren Daten berechnet: Kardamom. Quelle: USDA FoodData Central.
Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.
Enthält: Gluten, Milch, Ei
Für empfindliche Verdauung: Weizenmehl, Kefir (Laktose) (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)
Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.
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