Zutaten
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Zubereitung
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Teig zubereiten
Mehl, die Hälfte des Puderzuckers, den Vanillezucker und das Salz vermischen. Die kalte Butter hineinbröseln, dann Eigelb und Schmand zugeben. Rasch zu einem glatten Teig kneten, aber nicht zu lange bearbeiten.
10 Min. -
Ruhen lassen
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und in den Kühlschrank legen, damit die Butter fest wird. So lässt er sich leichter formen und das Gebäck wird krümeliger.
60 Min. -
Kipferl formen
Den Teig etwa einen halben Zentimeter dick ausrollen und mit einem Messer in Dreiecke oder Rechtecke schneiden. Von der breiten Seite her aufrollen, zu Kipferln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
10 Min. -
Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 12 bis 14 Minuten hellbraun backen. Achte darauf, sie nicht zu lange zu backen, denn der Teig wird schnell dunkel.
14 Min. -
In Puderzucker wälzen
Die Kipferl etwas abkühlen lassen, solange sie noch lauwarm, aber schon handhabbar sind. Dann im restlichen Puderzucker wälzen, den man auch mit Vanillezucker mischen kann.
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Anrichten
Vollständig abgekühlt noch einmal mit Puderzucker bestäuben und luftdicht in einer Dose aufbewahren. Auch nach einigen Tagen behalten sie ihr Aroma und ihre Saftigkeit.
| Nährstoff | Gesamt (20 Stück) | 1 Stück |
|---|---|---|
| Energie | 2 590 kcal | 129 kcal |
| Fett | 119 g | 5,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 70 g | 3,5 g |
| Kohlenhydrate | 351 g | 18 g |
| Eiweiß | 33 g | 1,6 g |
| Ballaststoffe | 6,8 g | 0,3 g |
Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Mit ungefähren Daten berechnet: Vanillezucker. Quelle: USDA FoodData Central.
Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.
Enthält: Gluten, Milch, Ei
Für empfindliche Verdauung: Weizenmehl, Saure sahne (Laktose) (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)
Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.
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