Endiviengratin mit Schinken und Käsesoße

Zubereitung

1. 1

   Endivie vorbereiten

   Entferne die äußeren Blätter und den harten Strunk der Endivie.

2. 2

   Blanchieren

   Koche die Endivie in Salzwasser bis al dente und stelle dabei etwa 250 ml des Kochwassers beiseite.

   10 Min.
3. 3

   Mehlschwitze

   Schmelze die Butter, rühre das Mehl ein und gib dann nach und nach das beiseitegestellte Kochwasser und die Milch dazu.

   3 Min.
4. 4

   Soße

   Würze mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer und rühre dann vom Herd genommen 200 g geriebenen Käse unter, bis eine glatte Soße entsteht.

   5 Min.
5. 5

   Zusammenstellen

   Wickle die Endivien in die Schinkenscheiben, lege sie in eine ofenfeste Form, gieße die Soße darüber und streue den restlichen Käse obenauf.

6. 6

   Backen

   Heize den Ofen auf 190 °C vor und backe das Gericht etwa 15 Minuten, bis es goldbraun ist.

   15 Min.
7. 7

   Servieren

   Heiß mit Kartoffelpüree servieren.