Zutaten
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Beilage
Zubereitung
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Vorbereitung
Spüle die Köpfe gründlich in kaltem Wasser ab. Sind noch Haare vorhanden, flambiere sie über der Flamme ab und halbiere sie danach, dann beiseitestellen.
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Salzwasser
Bringe die 7 Liter Wasser zum Kochen, gib 7 Esslöffel Salz hinzu und lege die Köpfe so hinein, dass sie vollständig bedeckt sind.
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Langsames Garen
Lass die Köpfe bei schwacher Hitze garen und entferne den sich auf der Oberfläche bildenden Schaum regelmäßig. Das Garen dauert 60 bis 90 Minuten.
75 Min. -
Kontrolle
Nimm die Köpfe heraus, sobald das Fleisch weich ist. Wangen- und Zungenfleisch sind am zartesten, deshalb lohnt es sich, darauf zu achten.
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Kartoffelpüree
Koche die Kartoffeln weich, stampfe sie dann mit der warmen Milch und der Butter zu Püree und würze mit Salz.
25 Min. -
Anrichten
Serviere die halbierten Köpfe heiß mit dem Kartoffelpüree, auf traditionell isländische Art.
| Nährstoff | Gesamt (4 Personen) | 1 Personen |
|---|---|---|
| Energie | Keine Daten | Keine Daten |
| Fett | Keine Daten | Keine Daten |
| davon gesättigte Fettsäuren | Keine Daten | Keine Daten |
| Kohlenhydrate | Keine Daten | Keine Daten |
| Eiweiß | Keine Daten | Keine Daten |
| Ballaststoffe | Keine Daten | Keine Daten |
Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Nicht berücksichtigt: Salz. Quelle: USDA FoodData Central.
Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.
Enthält: Milch
Für empfindliche Verdauung: Milch (Laktose) (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)
Nicht geprüfte Zutaten: bárányfej. Daher wird keine Kennzeichnung „frei von“ angezeigt.
Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.
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