Zutaten
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Für die Leberknödel
Für die Suppe
Zubereitung
-
Leber pürieren
Die Hühnerleber mit der Zwiebel und der Butter anbraten und anschließend mit einer Gabel oder dem Pürierstab zu einem Mus verarbeiten.
8 Min. -
Knödelmasse
Die Semmelwürfel in Milch einweichen, ausdrücken und dann mit dem Lebermus, Ei, Petersilie, Mehl, Salz und Pfeffer verkneten.
10 Min. -
Suppengrundlage
Die Hühnerbrühe aufkochen, Karotte und Petersilienwurzel hineingeben und sanft köcheln lassen.
15 Min. -
Knödel formen
Die Masse mit feuchten Händen zu nussgroßen Knödeln formen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
-
Garen
Die Knödel in leicht gesalzenem, heißem Wasser oder direkt in der Suppe bei schwacher Hitze garen, bis sie aufsteigen und durchgewärmt sind.
12 Min. -
Anrichten
Die Suppe in eine Schüssel schöpfen, die Knödel hineingeben und mit frischer Petersilie bestreut servieren.
2 Min.
| Nährstoff | Gesamt (4 Portionen) | 1 Portionen |
|---|---|---|
| Energie | 1 250 kcal | 313 kcal |
| Fett | 53 g | 13 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 23 g | 5,7 g |
| Kohlenhydrate | 114 g | 28 g |
| Eiweiß | 80 g | 20 g |
| Ballaststoffe | 10 g | 2,6 g |
Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Mit ungefähren Daten berechnet: Rote zwiebel, Petersilienwurzel. Quelle: USDA FoodData Central.
Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.
Enthält: Gluten, Milch, Ei
Kann enthalten: Sellerie (hängt vom verwendeten Produkt ab)
Für empfindliche Verdauung: Brötchen, Milch (Laktose), Rote zwiebel, Weizenmehl (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)
Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.
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